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HAI MAI ASSAGGIATO LE FAVE DI CACAO?

person Posted By: Pastryline Pastryline list In: Sub Category 1 On: comment Comment: 0 favorite Hit: 522

Le Fave di Cacao sono i semi dei frutti dell'albero del cacao o Theobroma cacao, pianta appartenente alla famiglia delle Sterculiaceae

Fermentati ed essiccati sono la più importante materia prima per la produzione del cioccolato, del burro di cacao e della polvere di cacao.

I frutti sono allungati e ricordano le forme del cedro, il loro colore da verde-giallo, con la maturazione, diventa di un rosso tendente al bruno. Questi frutti prendono il nome di “cabossa” e al loro interno possono contenere da 25 a 40 semi. Questi semi, racchiusi all'interno di una polpa aspra, sono piatti e caratterizzati da una forma ovale, simile a quella delle mandorle. Il loro colore è bruno-violaceo e contengono grassi, zuccheri, coloranti, alcaloidi e albuminoidi.

Le fave sono il modo migliore per approfittare degli effetti benefici del cacao: forniscono energia, lavorano sugli stati umorali, sono un buon antidepressivo, mantengono giovani, proteggono il cuore e migliorano la concentrazione.

• Contengono ingenti quantità di antiossidanti, flavonoidi e polifenoli che contrastano l’azione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento delle cellule. Inoltre svolgono un ruolo importante nel miglioramento della circolazione sanguigna e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

• Aumentano il livello di energia grazie al contenuto di teobromina, uno stimolante del sistema nervoso centrale, che ha un effetto stimolante simile, ma meno potente, alla caffeina. Per questo sono consigliate particolarmente agli sportivi e agli studenti.

• Contengono triptofano, un amminoacido importante e necessario per produrre la serotonina. L'aumento dei livelli di serotonina possono alleviare l'ansia e migliora l'umore. Inoltre aiutano a produrre e rilasciare le endorfine, dado senso di soddisfazione e un migliore senso di benessere ricoprendo il ruolo di antidepressivo naturale.

• Sono buona fonte di fibra, che aiuta a controllare la pressione sanguigna e livelli di glucosio nel sangue. Sono un prezioso alleato in grado di proteggere il sistema cardiocircolatorio e contribuire ad abbassare il livello di colesterolo LDL (colesterolo cattivo).

• Sono buona fonte di Magnesio, un minerale capace di proteggere dal rischio di malattie cardiovascolari, utile alle donne che soffrono della sindrome premestruale e per chi soffre di crampi muscolari. • Sono fonte di Fosforo efficace per contrastare l’affaticamento mentale.

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